ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ 2012 DAPHNE-DAPHNE 2014 (νέα ετικέτα)
Ερυθρός ξηρός οίνος, Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πλαγιές Αίνου Κεφαλληνίας.
Ερυθρός οίνος από την βελούδινη ποικιλία της Μαυροδάφνης σε ξηρή οινοποίηση.
Μαυροδάφνη σε ξηρή οινοποίηση.
Αποραγισμός, χωρίς σύνθλιψη των ραγών, εκχύλιση και ζύμωση σε θερμοκρασία 20-25 βαθμών Κελσίου, πίεση της σταφυλόμαζας, παλαίωση για 6-8 μήνες σε δρύινα βαρέλια, φιλτράρισμα και εμφιάλωση. Παλαίωση στις φιάλες για ένα χρόνο περίπου στο κελάρι του οινοποιείου, πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.
12,5% vol.
Πορφυρό-κόκκινο χρώμα. Ευχάριστο μπουκέτο με έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων (φραγκοστάφυλου, δαμάσκηνων και ώριμων κερασιών) σε συνδυασμό με ευγενή μπαχαρικά και νότες δρυός. Εντυπωσιακά μακρά επίγευση με παρουσία ταμπάκο.
Ιδανική συνοδεία για κυνήγι, κρέατα, φίνες σάλτσες και κόκκινα ψάρια, ζυμαρικά, τυριά και φρούτα. Σερβίρεται στους 16-18˚ Κελσίου.
Mavrodaphne 2012: Gold Medal at Berliner Wein Trophy 2016.
Daphne-Daphne 2016: Wine Advocate 2019: 89+/100
Jamessuckling tasting notes 2022: Daphne-Daphne 2016: 87 points
Jancis Robinson 2019: Foivos Daphne-Daphne 2016: 16/20: “Mid to deep cherry red. An aroma that combines sweet black cherry and something a bit like smoked meat, which becomes much more smoky and stony with air. Very good acidity and juicy cherry fruit. Firm, dry texture. Interesting to try a dry, unfortified Mavrodaphne”.