Ναυτίλος ερυθρός υποβρύχιος
Ερυθρός ξηρός οίνος. Προστατευόμενη Γεωγραφική ένδειξη Πλαγιές Αίνου Κεφαλληνίας.
Ένα μέρος των φιαλών Ναυτίλος ερυθρός 2017, ωριμάζουν από πέρυσι, βυθισμένα, "υποβρύχια", κάτω από φρέσκο νερό, σε ειδικές δεξαμενές του οινοποιείου υπό ελεγχόμενες συνθήκες ! Μια νέα μέθοδος που επιτρέπει την ωρίμανση και την ενσωμάτωσή τους σε απόλυτες συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας, σκότους και έλλειψης οξυγόνου!
Μαυροδάφνη σε ξηρή οινοποίηση
Αποραγισμός, χωρίς σύνθλιψη των ραγών, εκχύλιση και ζύμωση σε θερμοκρασία 20-25 βαθμών Κελσίου, πίεση της σταφυλόμαζας, παλαίωση για 6-8 μήνες σε δρύινα βαρέλια, φιλτράρισμα και εμφιάλωση.
12,5 % vol
Έντονο πορφυρό χρώμα. Εκλεπτυσμένο, γευστικό με φίνα δομή. Μεταξένια υφή, με γευστικές νότες φρούτων, cranberries και ψημένων δαμάσκηνων, μαζί με σφιχτό έντονο φινίρισμα. Ώριμες τανίνες και οξύτητα που υποστηρίζει την φρουτώδη γεύση, την αναδεικνύει και επιτρέπει στις γεύσεις να παραμείνουν.
Ιδανική συνοδεία για κυνήγι, κρέατα, φίνες σάλτσες και κόκκινα ψάρια, ζυμαρικά, τυριά και φρούτα.
Σερβίρεται στους 16-18˚ Κελσίου.
Nautilus red 2017: Wine Advocate 2019: 91/100
Nautilus red 2017: Wine Advocate 2019: 91/100: “The 2017 Nautilus Red is a Mavrodaphne aged for six months in used French oak; this is sophisticated and flavorful with fine structure. Textured, silky and precise, it has nuanced fruit flavors, with cranberries and baked plums, plus a tight, tense finish. The mid-palate finesse is exceptional. The acidity supports the fruit nicely, lifts it and allows the flavors to linger”.