Τσαούσι
Λευκός ξηρός οίνος, προρώγου. Προστατευόμενη Γεωγραφική ένδειξη Πλαγιές Αίνου Κεφαλληνίας. Πρόκειται για ένα νέο κρασί. Οινοποιήθηκε αρχικά το 2013 και για δεύτερη φορά το 2016.
Τσαούσι
Ψυχρή εκχύλιση πριν από τη ζύμωση για 8-10 ώρες σε ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία, παραλαβή αυστηρώς του προρώγου, ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, παραμονή του κρασιού με τις λεπτές οινολάσπες για περίπου ένα μήνα, φιλτράρισμα και εμφιάλωση.
Vol. 12,5% alc
Χρώμα χρυσοπράσινο με πρασινωπές ανταύγειες. Κομψά αρώματα λευκόσαρκων φρούτων με διακριτικές νότες εσπεριδοειδών. Δροσερή και φρουτώδης επίγευση.
Εξαιρετικό και ως απεριτίφ. Συνοδεύει άριστα λευκά κρέατα, θαλασσινά, ψάρια, τυριά και φρούτα. Σερβίρεται στους 8-10 β. Κελσίου.
TSAOUSI 2016: Wine Advocate 2017: 90/100.