Τα cookies είναι σημαντικά για την εύρυθμη λειτουργία του domainefoivos.com και για τη βελτίωση της online εμπειρία σας.

Αποκτώντας πρόσβαση στο domainefoivos.com αποδέχεστε και την χρήση των cookies.

42 underwater

Ερυθρός ξηρός πειραματικός επιτραπέζιος οίνος. Εσοδεία 2016.

Ένας περιορισμένος αριθμός φιαλών του κρασιού «42» παλαίωσε υπό το φυσικό νερό μέσα σε τσιμεντένια υδατοδεξαμενή του οινοποιείου (aquarium). Μια νέα μέθοδος που επιτρέπει την ωρίμανση και την ενσωμάτωσή τους σε απόλυτες συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας, σκότους και έλλειψης οξυγόνου!


: Όλες οι ερυθρές ποικιλίες του Ελληνικού Αμπελώνα σε μία φιάλη. Πειραματική συνοινοποίηση 42 γηγενών και αυτόριζων ερυθρών ποικιλιών: αγιωργήτικο, φωκιανό, ξυνόμαυρο, φιλέρι, νεγκόσκα, μανδηλαριά, μαυροδάφνη, βάφτρα, πετροκόριθο, μοσχοφίλερο, λημνιό, λημνιώνας κ.α.

Αποραγισμός, χωρίς σύνθλιψη των ραγών, εκχύλιση και ζύμωση σε θερμοκρασία 20-25 βαθμών Κελσίου, πίεση της σταφυλόμαζας, παλαίωση για 6-8 μήνες σε δρύινα βαρέλια, φιλτράρισμα και εμφιάλωση. Παλαίωση στις φιάλες για ένα χρόνο περίπου στο κελάρι του οινοποιείου, πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Πορφυρό πυκνό κόκκινο χρώμα. Πολυπλοκότητα αρωμάτων, με ενθύμηση άγριας θαλασσινής βιολέτας και άγριων φρούτων: κράνα, τσάμπουρνα (prunus spinosa), βύσσινα και βατόμουρα. Πλούσιο στιβαρό σώμα και απολαυστική επίγευση διαρκείας!

Πειραματικός οίνος 42, 2016: Wine Advocate 2018: 89+/100

Experimental wine 42, 2016: Wine Advocate 2018: 89+/100: “This exotic blend has only modest body, but a tart edge and a bright feel. I liked the juicy finish a lot. It handles the wood very well. The modest body may be a concern as it ages. The tannins are average, so this is approachable, but it can still age and develop to some extent. To what extent will determine how good it eventually becomes. Let's be a little conservative right now.

Jancis Robinson 2019: Foivos, 42 2016: 16,5/20: “Deep cherry red. Lovely mix of aromas here – a touch of smoky reduction at first then peppery dark fruit – black plum, black cherry and a blueberry sweetness – and a dry crushed-rocks effect on the palate. Here you can still taste some oak sweetness but it is much more in the background than it was on the Myesis 2014 from this producer. Firm, chewy and satisfying texture – you can really get your teeth into this but it is not at all astringent”.