Τα cookies είναι σημαντικά για την εύρυθμη λειτουργία του domainefoivos.com και για τη βελτίωση της online εμπειρία σας.

Αποκτώντας πρόσβαση στο domainefoivos.com αποδέχεστε και την χρήση των cookies.

Μύηση

Ερυθρός ξηρός οίνος, Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πλαγιές Αίνου Κεφαλληνίας

Το όνομά του παραπέμπει στην μύηση στον μυστηριακό κόσμο του κρασιού από τον μυθικό δημιουργό, τον Διόνυσο, μέχρι τον σημερινό μύστη-οινοποιό, «Φοίβο».


Πρωταγωνιστεί η Μαυροδάφνη. Μαζί μικρές κεφαλονίτικες ερυθρές ποικιλίες.

Αποραγισμός, χωρίς σύνθλιψη των ραγών, εκχύλιση και ζύμωση σε θερμοκρασία 20-25 βαθμών Κελσίου, πίεση της σταφυλόμαζας, παλαίωση για 6-8 μήνες σε δρύινα βαρέλια, φιλτράρισμα και εμφιάλωση. Παλαίωση στις φιάλες για ένα χρόνο περίπου στο κελάρι του οινοποιείου, πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Βαθύ πορφυρό χρώμα. Πολυπλοκότητα αρωμάτων ώριμων δαμάσκηνων και κερασιών με ευγενή μπαχαρικά και νότες δρυός. Πλούτος τανινών με χαρακτηριστική οξύτητα. Πιπεράτο τελείωμα.

Συνοδεύει δημιουργική κουζίνα και φίνες σάλτσες, κυνήγι, κρέατα και κόκκινα ψάρια, ζυμαρικά, τυριά και φρούτα. Σερβίρεται στους 16-18˚ Κελσίου.

Μύηση (Myesis) 2014: Gold Medal at Berliner Wein Trophy 2016.
2012: Gold Medal at Berliner Wein Trophy 2015.
2012: Bronze Medal atDecanter2013
2009  Bronze Medal in Vienna AWC 2012.
2007: Bronze Medal in Vienna AWC 2011.

“Wine Spectator” 2007: Myesis 2005: 87/100
“Wine and Spirits”: Myesis 2009: 88/100
“Wine Enthusiast“ 2011: Myesis 2010: 84/100
"Wine Advocate" April 2016: Myesis 2012: 85/100
"Wine Advocate" 2018: Myesis 2015: 87/100

"Wine Advocate" 2018: Myesis 2015: 87/100: “the 2015 Myesis has finesse, a fresh feel, and it's full of flavor, with complexity around the edges. It adds a little dried cherry and raspberry mingled with some herbs. This is something you can drink a bit cooler than normal. It has a summer-red feel to it, but there's reasonably good structure”.

Jancis Robinson 2019: Foivos Myesis 2014: 15,5/20 “ Deep crimson. Initially quite reductive (smoky/rubbery) on the nose, and a touch of coffee, which I think is from the oak. There's lovely dark fruit underneath but it is rather overwhelmed by the oak – in terms of sweetness and thickness of texture – though the tannins are smooth.”